Новинка
Поточная фритюрница Серии USD и VSD
Превосходное качество всех видов выпечки во фритюре благодаря полностью автоматизированному процессу выпечки, интегрированному регулятору уровня фритюра и постоянной очистке фритюрного жира при часовой производительности от 100 до 240 изделий
Ich bin damit einverstanden, dass mir externe Inhalte angezeigt werden. Personenbezogene Daten können an Drittanbieter übermittelt werden. Mehr dazu in unserer Datenschutzerklärung. I consent to external content being displayed to me. Personal data can be transmitted to third parties. Read more about our Data privacy statement.
Расстойка
Расстойка изделий из дрожжевого теста на противнях с углублениями и со съёмной подстилкой в опционально поставляемых расстойных камерах с автоматической регулировкой температуры и влажности. В расстойные камеры вводятся одна или две тележки с 18 противнями на каждой.
Выкладка
Очень осторожная, тактовая выкладка (рядами) расстоявшихся тестозаготовок с входной стороны фритюрной ванны путём транспортировки съёмных подстилок через подводящий стол устройства выкладки дрожжевых изделий. Альтернативная тактовая дозировка (рядами) жидкого теста, творожных пончиков или теста для донатсов с помощью спец. дозирующей системы.
Выпечка
Полностью автоматизированная выпечка изделий согласно заданным времени выпекания и температуре при неизменном уровне жира благодаря интегрированному регулятору уровня.
Переворот
Многократный осторожный переворот изделий благодаря полностью автоматизированным переворачивающим устройствам в зависимости от выбранной программы выпечки
Изъятие
В конце поточной установки изделия очень осторожно вынимаются из фритюрной ванны и укладываются по желанию на противни или на охладительный конвейер.
Изменение размера изделий
В установках серии VSD возможно изменять расстояние между рядами нажатием кнопки, приспосабливая его к размеру изделиий.
Фильтрация фритюра
Жир в процессе выпечки постоянно очищается, что продлевает его срок годности и улучшает вкус и качество изделий.
Перестройка с дрожжевых изделий на изделия из жидкого теста производится за несколько минут
Поточные установки можно индивидуально приспособить под потребности пекарни по длине, ширине, расстоянию между рядами и количеству рядов тестозаготовок. Таким образом, можно оптимально использовать имеющееся в распоряжении пространство и достичь желаемой производительности.
Каждая установка оснащена сенсорной панелью управления Siemens S7, тремя передвижными переворачивающими устройствами, интегрированным регулятором уровня фритюра, устройством непрерывной фильтрации фритюра с приёмной и запасной ёмкостью для жира, электронным регулятором температуры, а также подъёмным механизмом для всего узла нагрева, транспортировки и переворота изделий с целью чистки пустой фритюрной ванны.
Устройство выкладки дрожжевых изделий, устройство дозировки жидкого теста, автоматический заполнитель начинкой, глазировочная установка, прижимная решётка для погружения изделий в масло, модуль потока жира, охладительные конвейеры, ванночка для сахара, вытяжной зонт с противопожарным приспособлением, расстойный шкаф или камера с автоматической регулировкой температуры и влажности, расстойные тележки, перфорированные расстойные противни, расстойные и съёмные подстилки, а также теплоизолированная приёмная ёмкость для жира.
| Tехнические данные: | USD-6 | USD-8 | USD-10 | USD-8L | USD-10L | VSD-6 | VSD-8 | VSD-10 |
| Дрожж.изделия/ч (6 мин. выпечки) | 900 | 1200 | 1900 | 2800 | 3500 | 900 | 1200 | 1900 |
| Изд.из жидк.теста/ч (6 мин.выпечки | 960 | 1280 | 2000 | 2880 | 3600 | 960 | 1280 | 2000 |
| Творожн. пончики (6 мин. выпечки) | 3000 | 4200 | 6480 | 9800 | 12600 | 3000 | 4200 | 6120 |
| Макс.размер изделий (мм) | 110 | 110 | 110 | 110 | 110 | 190/110 | 190/110 | 190/110 |
| Кол-во изд-ий в ряду | 6 | 8 | 10 | 8 | 10 | 6 | 8 | 10 |
| Кол-во рядов | 15/16 | 15/16 | 19/20 | 35/36 | 35/36 | 8/17 | 8/17 | 9/19 |
| Залив фритюра (л) | 185 | 230 | 338 | 502 | 602 | 195 | 240 | 360 |
| Макс.длина установки (мм) | 5300 | 5500 | 7200 | 12000 | 12000 | 5700 | 5900 | 7200 |
| Эл.подключение (кВт) | 37 | 41 | 54 | 82 | 90 | 37 | 41 | 54 |
Сохраняется право на технические изменения