Comme nouveaut\u00e9 au salon, nous pr\u00e9senterons un syst\u00e8me \u00e0 flux continu Siedeback de la s\u00e9rie VSD2 variable. En tant qu’alternative aux syst\u00e8mes continus Siedeback d\u00e9j\u00e0 introduits avec succ\u00e8s avec un espacement fixe des rang\u00e9es, la taille de l’espacement des rang\u00e9es peut \u00eatre modifi\u00e9e dans ce syst\u00e8me. De cette mani\u00e8re, les petites p\u00e2tisseries telles que les mini g\u00e2teaux spritz, les p\u00e2tisseries de taille moyenne telles que les beignets et les grandes p\u00e2tisseries telles que les beignets aux pommes ou les p\u00e2tes allong\u00e9es peuvent \u00eatre produites de mani\u00e8re enti\u00e8rement automatique sur le m\u00eame syst\u00e8me. \u00c0 cette fin, le syst\u00e8me de retrait de la p\u00e2te a \u00e9t\u00e9 perfectionn\u00e9, qui soul\u00e8ve d\u00e9sormais les p\u00e2tisseries du bac \u00e0 graisse de mani\u00e8re tr\u00e8s douce.<\/p>\n
Comme nouveaut\u00e9 suppl\u00e9mentaire au salon, nous pr\u00e9senterons un syst\u00e8me double compos\u00e9 de deux machines automatiques S\u00e9rie WW2-AT avec retrait automatique et remplissage de la p\u00e2te<\/p>\n
Les friteuses de la s\u00e9rie WW2-AT et les syst\u00e8mes de convoyeurs \u00e0 friture USD2 et VSD2 sont \u00e9quip\u00e9s de commandes S7 et d’un panneau de commande tactile confortable.<\/p>\n
Les syst\u00e8mes en continu sont faciles \u00e0 utiliser et le passage d’un type de p\u00e2tisserie \u00e0 un autre se fait en quelques \u00e9tapes simples. Les p\u00e2tisseries peuvent \u00e9galement \u00eatre garnies avec la remplisseuse automatique de p\u00e2tisseries, qui est coupl\u00e9e directement au syst\u00e8me de cuisson, sans intervention manuelle.<\/p>\n
Les plantes disposent d’un syst\u00e8me de nettoyage et de stockage des graisses, avec lequel la graisse est nettoy\u00e9e en permanence. La quantit\u00e9 totale de graisse du syst\u00e8me est stock\u00e9e dans le r\u00e9servoir de graisse calorifug\u00e9 pendant les pauses de production et le processus de refroidissement de la graisse en \u00e9bullition est consid\u00e9rablement retard\u00e9, de sorte que la graisse reste liquide m\u00eame apr\u00e8s 48 heures de stockage. Cela augmente consid\u00e9rablement la dur\u00e9e de vie de la graisse de cuisson et r\u00e9duit le temps et l’\u00e9nergie n\u00e9cessaires pour r\u00e9chauffer la graisse. Un contr\u00f4le de niveau du niveau de graisse pendant la cuisson est \u00e9galement int\u00e9gr\u00e9 dans le syst\u00e8me de nettoyage des graisses. L’exc\u00e8s de graisse est constamment pomp\u00e9 hors du magasin de graisse jusqu’\u00e0 ce que la quantit\u00e9 de graisse souhait\u00e9e soit atteinte, compensant automatiquement la graisse consomm\u00e9e pendant la cuisson.<\/p>\n
Les syst\u00e8mes continus Siedeback peuvent \u00eatre fournis avec des cadences horaires allant jusqu’\u00e0 10 000 produits de boulangerie. Les dimensions sp\u00e9ciales et les exigences individuelles des clients peuvent \u00e9galement \u00eatre prises en compte lors de la planification et de la construction d’un nouveau syst\u00e8me.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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